הקאצ'ו א פפה* (פסטה על בסיס חמאה עם גבינה ופלפל שחור) נראית מינימליסטית ותמימה, אך דווקא מיעוט המרכיבים שבה מצריך טכניקה...
מנת העסבן - קיבה ממולאת בחלקי פנים, אורז ועשבי תבלין - מגלמת בתוכה את כל מה שאוכל עמוק אמור להכיל: שימור...
הטחול הממולא* של זמי שרייבר ממסעדת סנדר נולד ביערות פולין משאריות של אוכל שמצא אביו הפרטיזן בבתי מטבחיים
כריכי הבאן מי* הווייטנאמים שמכינה לילך רווה במסעדת אסיה מזכירים את הרזומה שלה כסו שף בכתית: הטכניקה הצרפתית היא רק נקודת...
אילון עמיר, השף של מסעדת הבסטה, מוציא את החזיר מהארון ועושה שימוש בכל חלקיו על ידי השרייתם בכבישה רטובה*
למאפי הפרציפן של אורי שפט ממאפיית לחמים יש ריח של אמרטו, מרירות מענגת ואפטר טייסט מסחרר
הבצק הפריך של ענר צלאל מקונדיטוריית דלאל הוא כמו חמר: רך בלישה ומתקשה בטמפרטורה גבוהה. כל השאר תלוי באצבעותיו
לחמניות הפארקר של רז רהב ב־OCD רכות ומוצקות כמו לחי של תינוק ובעלות ניחוח מקומי
הכרוב שממנו מכין עידו קרמסקי את המלפוף* של ג'וז ולוז מגיע ממזרח ירושלים ונעטף בחמאה שרופה שמעניקה לו מתיקות קרמלית ממכרת
התבשילים העוצמתיים של אליעזר מזרחי, השף בפועל של המסעדה, בנויים משכבות של טעם ומבטאים את קיבוץ הגלויות של שלושת הסירים שהעמידה...
רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?
