נקניקיה בלחמניה, פופקורן מקורמל, קוקטיילים וקסטות מושלמות: יריד סוף קיץ אמריקאי ב-NOLA

חם, לח, וחסר רק כישוף שחור בשביל להביא את ניו אורלינס לתל אביב. טליה רסנר מבית הקפה־מאפייה נולה החליטה להביא את ירידי הקיץ האמריקאיים לעיר. היא תעשה את זה ביום חמישי (20.8) כדי לחגוג יום הולדת שלוש לבית הקפה שלה, שמתמחה באפייה בסגנון דרום ארצות הברית. מי שהצליחה לשכנע אותנו שבית קפה לא חייב להתבסס על קרואסונים ושתל אביבים מתמכרים בקלות למאפין, בייגל, קאפקייק, סקונס ודונאטס – מתכוונת להביא עוד מסורת אמריקאית שאופיינית לעונה החמה.

משעות אחר הצהריים יפונו כיסאות ושולחנות משטח בית הקפה ובמקומם יוצבו דוכני יריד. "בארצות הברית מתקיימים הרבה אירועים שמציינים את סוף הקיץ", מספקת רסנר את הרקע לאירוע, שיציין גם את יום הולדתו השלישי של המקום. "בקליפורניה עורכים קומזיצים ומדליקים מדורות, וברחבי ארצות הברית ערכו ירידים (country fair), שהיוו מפגש בין כל הכפרים והעיירות הקטנות והתנהלו כאירוע חברתי וכדרך להעביר סחורות. אירועים מהסוג הזה היו הופכים, מעצם טבעם, לחגיגה קולינרית של מנות שמתאימות לזלילה תוך כדי שיטוט ביריד".

בדוכנים שבתוך בית הקפה תציעה רסנר אוכל שעם קצת קואורדינציה תוכלו לנשנש בזמן שאתם עושים מינגלינג ובוחנים את שעשועי היריד. למשל, תוכלו לרכוש נקניקיית עגל וחזיר בלחמנייה, וכריכי ברביקיו שמכילים צלעות בקר שאח של רסנר עישן בעצמו במעשנת שבנה. הכריך הזה מוגש בלחמניית המבורגר ברוטב ברביקיו ביתי. רסנר מסבירה שכריכי הבשר הוכנו בהשראת הפו בוי (קיצור של פור בוי, כלומר נער עני) – כריכים שהותקנו בעבר בניו אורלינס מבגט במילוי של בשר או שרימפס. הכריכים האלו הוגשו לראשונה בשביתת נהגי הרכבות בלוזיאנה שאירעה בסוף שנות ה־20 של המאה הקודמת.

כמו כן יהיו ביריד של נולה דוכנים של קלחי תירס, פופקורן מקורמל מתוק־מלוח, קוקטיילים קיציים קלילים על בסיס סאות'רן קומפורט, קינוחים של קסטות מעוגיות שוקולד צ'יפס ביתיות, עוגות אישיות על מקל והמתוק האולטימטיבי של מדורת הקיץ הס'מורס – ממתק המורכב משכבות של ביסקוויט מיוחד, שוקולד ומרשמלו נמס – הזיה אמריקאית קינקית ומתוקה שאין סיכוי שתתגברו עליה בלי שזה יסתיים באצבעות דביקות.

מכיוון שבכל זאת מדובר בקיץ ישראלי תמצאו פה עמדה של בירה אלכסנדר מהחבית עם שלושה סוגי בירה.

בחצר הוצבו דוכנים של משחקים: דוכן שבו מפילים פחיות בקליעה בכדור או לוחות מצוירים שמכניסים לתוכם את הראש ומצטלמים במצלמת פולרויד. אפשר יהיה לרכוש אוכל בכל דוכן ודוכן, או לקנות כרטיסיית ילדים של נקניקייה, לימונדה, קינוח ושני משחקים, או כרטיסיית מבוגרים של כריך ברביקיו, קוקטייל ומשחק אחד (80 ש"ח). מי שמרגיש שמיצה את הקיץ מוזמן לבוא ולחגוג, ממש תכף אוגוסט נגמר ומכאן, תחת השפעת אלכוהול, כבר רואים באופק את 1 בספטמבר.

NOLA'S fair, דיזנגוף 197, 5230527־03, 17:00־22:00