הלוינסקיז: כל המקומות הנכונים והטעימים בשוק לוינסקי
המילה שוק קצת קטנה על מה שקורה בין רחוב העלייה להרצל בתקופה האחרונה. בסבך הרחובות הקטנים שמרכיב את שוק לוינסקי פועלים עשרות בתי אוכל ושתייה, חלקם ותיקים יותר מכם וחלקם דנדשים לגמרי. אלה ההמלצות שלנו ונתחיל בראשונה: בואו על בטן ריקה
מעטים האזורים בעיר שיכולים לנפק כזה ריכוז צפוף של מקומות משובחים במיוחד לבילוי ובתי אוכל שמספקים קולינריה עילית בווייב מעולה. הפעם אנחנו לא מדברים על משלוחים אלא על הדבר האמיתי: שוק לוינסקי הוא המקום המושלם לתדלוק המזווה, הגוף והנשמה. סגנון הבילוי הוא אלטרנטיבי וסוחף, המחירים תמיד נוחים, החליטות מדוייקות, התבלינים הכי טריים, המעדניות מפנקות ועוד לא דיברנו על הסוחרים. כוסית של עראק ופלמידה כבושה, ואתם בלוינסקי סטייט אוף מיינד.
1. הטחינייה
השף יהונתן ברבי והמסעדן אייל לוי פתחו את בר הטחינה הראשון בעולם. המנות היצירתיות בגודל בינוני מוגשות על צלחות חרסינה צבעוניות שנרכשו בשוק רמלה והאווירה שמחה ומשולהבת באוזו ויינות. נסו את קציצת החציל עם קינואה אדומה על טחינת אריסה, לפת מוחמצת, בצל ירוק וסחוג עשוי כוסברה.
עוד כתבות מעניינות:
בראנצ'ים שווים מחוץ לעיר
הקרואסונים הטובים בתל אביב
מסעדות חדשות בגבעתיים
2. מלאכת הטוחן
בית מלאכה ארטיזנלי לייצור טחינה באבן ריחיים בת יותר מ־100 ולפי מתכון עתיק שאומץ מהכפר רג'ר. שומשום אתיופי מלא על סף הנבטה הופך בתהליך ממושך לנוזל החיים בגוון בוץ.
3. גרגר הזהב
חומוסייה שהפכה לחדר האוכל הקיבוצי של תושבי לוינסקי בואכה פלורנטין. מלבד חומוס גלילי, משוואשה ומחלוטה יציעו לכם פה ספיחה (תבשיל עגבניות וחצילים), מג'דרה וכרובית מטוגנת ובעיקר טריק שמאפשר לנסות את כל המנות בגרסה מוקטנת.
4. מבסוטה
תתקשו לא להיות מבסוטים בעצמכם בפאתי הסמטה הקטנה שמתנקזת מרחוב לוינסקי לפסאז' סודי שיעביר אתכם לדרך יפו. נוסף לחומוס מוצלח שנטחן ללא הפסקה במטבח תמצאו פה גם מג'דרה, לביבות תפוחי אדמה וקישואים ועוד. תוכלו להשלים את הבילוי עם עראק או קמפרי תפוזים. בסופי שבוע יש גם חמין וג'חנון.
5. טוני ואסתר
בית קפה ובר החולש על סמטה שלמה (גם אם "מבסוטה" מצליחה להידחס כאן גם כן) ובה ריכוז ההיפסטרים הגדול ביותר על כדור הארץ. ארוחות בוקר של בורקיטו ענקי או כריך עוף ואבוקדו, ולצהריים קציצה מפורקת על פירה וסלט. אירועי מכירת בגדים יד שנייה, תקלוטים ושיחות ביקורתיות על אמנות הם חלק מהנוף.
6. קפליקס
סניף ניו יורקי במיוחד של זוג מומחי הקפה פיליפ ויעל שפר ממתחם נגה. אתם יכולים לטעום פה קפה מזנים ייחודיים ששפר משיג מרחבי העולם, קולה ועושה בלנדינג ועל הדרך גם לרכוש פולים הביתה. יצירת אמנות.
7. פיצה לילה
מסעדה־דוכן פיצות חדש של השותפים ארד אפפל, שהיה מנהל בטוני וספה, ושל רן בלפר המוכשר שעבד במפעלות אייל שני רומנו ופורט סעיד. הפיצות בגודל אחיד, הבצק בעובי בינוני עם שוליים מעט שמנמנים ומבוסס על ביגה, והתוספות מחומרי גלם מקומיים טריים כמו בשר בכבישה ביתית. נפלא.
8. חיים רפאל
מעדנייה ותיקה שעיקר המוצרים בה על טוהרת המטבח הבלקני: גבינות, עלי גפן, זיתים מיוון וליקרים שונים, וכן דגים מלוחים, חמוצים מכל הסוגים, לחמים ורטבים. מיום רביעי מתנקזים לכאן בישולים בלקניים כמו קציצות כרשה או תרד ומאפי גבינה – וגם תור ארוך שמתעקל מעבר לפינת הרחוב.
9. טעם לחיים
מעדנייה טבעונית ובה שירות לבבי וידעני וליין גבינות בוטיק טבעוניות עצמאי המיוצר במקום בתהליכים טבעיים ואטיים: יוגורט קוקוס פרוביוטי שנמכר בצנצנות זכוכית, ממרח גבינה של גרעיני דלעת שהותססו עם פרוביוטיקה ונטחנו עם ארטישוק, גבינת פטה קשה עשויה חלב סויה אורגני ומיושנת במשך חודש וחצי במליחות בינונית ועוד.
10. בורקס פנסו
בורקס טורקי שנמכר פה מאז שנות ה־60 באווירת בייסיק: תרד וגבינה, תפוח אדמה, פטריות או עם גרסה חדשנית של בורקס פיצה. במקום אפשר גם לקנות בצק לקחת הביתה, בורקסים קפואים, מלבי ומיץ גזר.
11. חבשוש
אורי חבשוש הוא דור שלישי לרוקחי התבלינים. הסודות שלו ישפרו לכם ביצועים במטבח ובמיטה: זרעי מרווה, תערובת דואה, מחיות טבעיות מתוצרת בית, מלח שחור ועדשים מרות, ויש פה גם צורכי כישוף לכל צרה.
12. פסטה בר
השף ליאור בר, שעבד וניהל מטבחים עיליים בעיר (הרברט סמואל, טוטו ואחרים), הקים אינדי פסטה בר – חנות שבה פסטות טריות מיוצרות ידנית: פסטה חלמונים עם סלק, טליאטלה חלמונים או דורום טבעונית, פפרדלה כמהין וניוקי. לקחת הביתה או להתיישב ולקבל עם רוטב עגבניות, או פטריות בציר פורצ'יני וחמאה וכו'.
13. ביר בזאר
חמארת הבירות המקומיות הגיעה משוק הכרמל לכאן ופתחה בר מזרח תיכוני מרווח על חורבות הברמצווה, הבר הקודם שעבד במקום. הקונספט זהה לביר בזאר בשוק: 100 סוגים של בירות בוטיק ישראליות בבקבוקים ועוד כמה מהחבית. בשבילנו חתול שמן בבקשה.
14. לוינסקי 50
השף אשר חביבי (לשעבר פפו) חבר לאריאל חביב (לשעבר בלזאק באשדוד וכיום טאפאס בר בכרמל) להקמת חמארה שכונתית. בירת לאגר לא מסוננת ועלי גפן ממולאים באורז או צלחת מטיאס וצ'ייסר וודקה הם אופציה טובה לצד תבשילים משתנים מדי יום.
15. אוזריה וסופלקי בר
שפית השנה של Time Out אביבית פריאל מתפעלת בשנים האחרונות את האוזריה ולפני כשנה הצמידה אליה גם סופלקי בר. מנפלאות פריאל: הכרובית של אביבית, קלמרי מטוגן, נקניקייה טבעונית וכמובן סופלקי. יאסו.
16. פימפינלה
זה הרגע לגלות שפמפינלה היא אניס בלטינית ומקור שמו של המקום בבקבוקי משקאות האניס שגודשים את קירותיו הגבוהים. לצד העראק והאוזו תזמינו לעצמכם דגים מטוגנים או קלמרי.
17. דלידה
היא נראית כמו סלון מיושן, מכנה את עצמה חמארה אירופית ומתנהגת כמו בר שבתוכו ממוקמת מסעדת שוק. זאת דלידה. המנות של דן זוארץ מקומיות ומשכנעות: קבב טלה, קובה נייה, סינייה חציל ועוד.
18. סוויט בוקס
הקונדיטוריה האמריקאית הזאת מעוצבת כולה כקופסת הפתעה בצבע תכלת מרגיע, ומציעה שתביאו לחבריכם עוגות מתנה באריזה מדהימה: פאדג', בראוניז, דונאטס, עוגיות, בייבי קאפקייקס ושאר מתוקים מארץ האמריקן פאי.
19. קימאק
מסעדה אהובה מיוחד על תושבי השכונה. במראה מרושל, שמזכיר את הודו, מכינים פה אוכל צמחוני וטבעוני, למשל מרק שעועית, מגש טאלי או עלי גפן בתנור. לפעמים נערכים פה אירועים קהילתיים סוערים והופעות סוחפות.
20. קפה לוינסקי 41
כוך שבו ניצבת מכונת קפה וסביבה מדפים עמוסים בחליטות צמחים ופירות שונים ומשונים. מהחליטות מכינים גזוז בהתאמה אישית ובמראה שחובה להעלות לאינסטוש. הסוסיתא שחונה בחזית המקום היא חלק מהקומפלקס, ובבגאז' שלה תתיישבו עם הכריך והקפה.
קפה לוינסקי, לוינסקי 41, 054-4488480
21. דייגו סאן
המקבץ סביצ'ה פרואני, טאקוס, ביבימבאפ ובאנז נשמע מוזר? ככה זה כשאסיה פוגשת את מקסיקו ממש כמו בשכונות הקשוחות של LA, וזה התפריט של דייגו סאן שמתנהל במזללה ענקית ססגונית להחריד. הכניסה לשירותים בקומה השנייה היא גינת זן ובפנים תפגשו את קים ג'ונג און.
22. סאלוף ובניו
האח ההיפסטר מלוינסקי לבר הסאלוף האסלי של שוק התקווה. תמצאו פה את פיתת הסאלוף הרכה שסופחת טעמים, ג'חנון שמנוני, מלאווח מתפצפץ, מרקים אסליים וגם מזטים, שחלקם לא לגמרי מקפידים על המוצא, לצד אלכוהול.
23. שמשירי
המטבח הפרסי חוגג בשוק לוינסקי עם תבלינים אופייניים ולימונים שחורים ומיובשים בחנויות ומספר מסעדות פרסיות. אנחנו מחבבים את שמשירי בגלל תבשיל החורשט בנדג'ון חצילים והגונדי נחודי של כופתאות חומוס קלוי במרק עוף זך.
24. מתי המקלל
דמותו המיתולוגית של מתי הפכה למוקד עלייה לרגל. הקשיש ניצול השואה הנרגן יודע למזוג בירה במומחיות אדירה, ולהשליך מילה טובה לכל לקוח חרא שהזדמן למקום. הגרעין הקשה של הקבועים ממתין בדריכות למקלחת של בוז.
מתי המקלל, מטלון 41
25. הפי סרי Happy Sery
מכולת ותיקה שהפכה בשיפוץ וביד מעצב של בני הדור הצעיר במשפחה לנקודה ששווה הצצה מיוחדת. תמצאו פה גבינות בוטיק של ברקנית, מבחר יינות מיובאים, לחמי בוטיק מרהיבים – לחמי שאור וכיכרות בריוש שמן זית ענקיים (25 ש"ח לכיכר) ועוד.
26. MIVINO
חנות היין הזאת מציעה יינות ספרדיים בלבד ופתוחה בשעות מצומצמות מאוד. הטריק הוא שככל שתקנו יותר בקבוקים כך המחיר לבקבוק יהיה נמוך יותר. בקיצור, הגלאם של הגאלאן דה דולצ'ינה.
מי וינו, מרחביה 17, 077-3366622
27. קונדיטוריה אלברט
יעקב יהודה למד את אמנות המרציפן מאביו הסלוניקאי והוא מייצר מרציפנים משקדים ומסוכר בלבד, מרנג נשיקות רכות מחלבון (התוכן שלהן מזכיר מרשמלו), מעמול תמרים ואגוזים, מרקחת חבושים או תפוזים ושטרודל גבינה בבצק פילו פציח. חובה לחובבי המרציפן.
28. אימפריית יום טוב
מעדניית יום טוב הוותיקה הפועלת ברחוב לוינסקי מאז 1947 הפכה בשנים האחרונות לתמנון רב זרועות. בתחילה נפתחה הגלידרייה, אחר כך הסנדוויצ'יה ובשבועות האחרונים גם חנות הבוטרגה (שנפתחה במקום שבו פעלה הגלידרייה – שתעבור למקום אחר). במעדנייה תתקלו במבחר גבינות, נקניקים, חמוצים ומאכלים בלקניים, בסנדוויצ'יה יכינו לכם כריך מבלי שתצטרכו לקבל יותר מדי החלטות בעצמכם, ובחנות הבוטרגה תכירו סוגים שונים של ביצי דגים – מביצי טונה מיובשות בשעווה ועד קוויאר שחור.
מעדניית יום טוב | סנדוויצ'יית יום טוב | יום טוב בוטרגה
29. פאט דוג
בחנות הפינתית הצנועה של אלעד אמיר מגישים מבחר נקניקיות (בקר, עוף, חזיר, טבעונית) בלחמנייה רכה ומפנקת עם המון אפשרויות לשדרוג, כמו גבינת גאודה, צ'ילי שעועית וגרסת קארי וורסט ברלינאית.
30. לופו
במעדניית הדגים הותיקה בסמטת מרחביה תעמדו ארוכות בתור, אלא אם תבחרו לשבת על כיסאות ישנים לצד חרדים קשישים והיפסטרים חובבי מאכלי וינטג'. בשני המקרים תוכלו לקנות כאן דגים מדהימים כמו הרינג, מקרל או לקרדה וכבונוס, גם את אחת האיקרות הטובות בעיר. בקשו לעצמכם קופסה בגודל נוף (העורכת שלנו), הם כבר יידעו למה אתם מתכוונים.
לופו, מרחביה 6, 03-6830638
