הסדנאות: ביסטרו/בראסרי

אורנה ואלה

אלה שיין ואורנה אגמון

חומרי הגלם של האביב

מסעדת "אורנה ואלה" הפכה כבר שם נרדף לאהבת חומרי הגלם מהצומח עם תפריט שמקדש בישול עם פירות וירקות. בסדנה נבשל ארוחה חגיגית לכבוד בוא האביב, במהלכה המשתתפים ילמדו טכניקות בישול חדשות ויבשלו מנות ראשונות מהצומח ומנה עיקרית של דג בליווי תוספות טריות מהרזומה העשיר של המסעדה בהנחייתן של אורנה ואלה.

שנקין 33

חמישי (10.3), 18:00

מחיר: 300 ש"ח

[tobutton text="%22%u05DC%u05D4%u05D6%u05DE%u05E0%u05EA%20%u05DB%u05E8%u05D8%u05D9%u05E1%u05D9%u05DD%22" link="%22http%3A//open-restaurants.co.il/%25D7%2597%25D7%2595%25D7%259E%25D7%25A8%25D7%2599-%25D7%2594%25D7%2592%25D7%259C%25D7%259D-%25D7%25A9%25D7%259C-%25D7%2594%25D7%2590%25D7%2591%25D7%2599%25D7%2591/%22" theme="red1" target="_blank" ]

גדרה 26

שף אמיר קרונברג

ילדים והורים בממלכת הפסטה

איך מכינים פסטה תוצרת בית ואיך רוקחים את הרביולי הכי טעים בעולם? גדרה 26 מזמינה את הילדים (גילאי 6־13) וההורים לסדנה משותפת, בה נכין בצק פסטה ברוטב פירות ים ורביולי במילוי בטטה עם רוטב רוזה. המשתתפים יקנחו בקינוח האולטימטיבי שמשלב שני המרכיבים האהובים ביותר בעולם: פסטה ברוטב שוקולד.

גדרה 26, רחוב גדרה 26

שבת  (12.3) 11:00, 15:00

מחיר:  250 ש"ח (לזוג)

[tobutton text="%22%u05DC%u05D4%u05D6%u05DE%u05E0%u05EA%20%u05DB%u05E8%u05D8%u05D9%u05E1%u05D9%u05DD%22" link="%22http%3A//open-restaurants.co.il/%25D7%2599%25D7%259C%25D7%2593%25D7%2599%25D7%259D-%25D7%2595%25D7%2594%25D7%2595%25D7%25A8%25D7%2599%25D7%259D-%25D7%2591%25D7%259E%25D7%259E%25D7%259C%25D7%259B%25D7%25AA-%25D7%2594%25D7%25A4%25D7%25A1%25D7%2598%25D7%2594/%22" theme="red1" target="_blank" ]

סורה מארה

בנצי ארבל

לבשל שמח, לאכול שמח

אדם קם בבוקר ושואל את עצמו: כיצד אהפוך את הבנאלי לשמח, כיצד אהיה מאושר בקיים? אם זה נשמע לכם בלתי אפשרי, תגיעו לסדנה של הסורה מארה, בה תוכלו לפגוש את המומחה לעניין, השף בנצי ארבל, האיש מאחורי ההגדרה של אוכל שמח. על הבר הקולינארי שמתנשא מעל המולת העיר בעננת פאן ו-ווייבים טובים, נטגן את הדגים ונאפה פיצה בטאבון האיטלקי, בליווי קוקטליים מקפיצים המשכיחים את צרות היומיום.

סעדיה גאון 24

חמישי (3.10) 18:30

מחיר:  180 ש"ח

[tobutton text="%22%u05DC%u05D4%u05D6%u05DE%u05E0%u05EA%20%u05DB%u05E8%u05D8%u05D9%u05E1%u05D9%u05DD%22" link="%22http%3A//open-restaurants.co.il/%25D7%259C%25D7%2591%25D7%25A9%25D7%259C-%25D7%25A9%25D7%259E%25D7%2597-%25D7%259C%25D7%2590%25D7%259B%25D7%2595%25D7%259C-%25D7%25A9%25D7%259E%25D7%2597/%22" theme="red1" target="_blank" ]

דלאל

שף גולן גורפינקל

פינוקים של בוקר

דמיינו בוקר מפנק כמו מאפה חמים וטעים בדלאל. זה לא חלום, בסדנה קלילה של השף גולן גורפינקל תלמדו את הסודות הקטנים של ארוחות הבוקר של דלאל: ביצים עלומות, שקשוקת חצילים, קרואסון סלמון ומיני רטבים שיהפכו כל ארוחת בוקר לחגיגה. בסדנה נשלב גם קוקטיילים טעימים מותאמים במיוחד לבוקר או בראנץ' בליווי פינוקים מהקונדיטוריה.

 

שבזי 10

רביעיֿחמישי (9.3 ־10.3) 16:30

מחיר:  220 ש"ח

[tobutton text="%22%u05DC%u05D4%u05D6%u05DE%u05E0%u05EA%20%u05DB%u05E8%u05D8%u05D9%u05E1%u05D9%u05DD%22" link="%22http%3A//open-restaurants.co.il/%25D7%25A4%25D7%2599%25D7%25A0%25D7%2595%25D7%25A7%25D7%2599%25D7%259D-%25D7%25A9%25D7%259C-%25D7%2591%25D7%2595%25D7%25A7%25D7%25A8-2/%22" theme="red1" target="_blank" ]

לא רק סיפולוקס

גיל פנטו

מסע אל המטבח הישראלי של שנות החמישים עד השבעים

היו ימים שזוגות טריים התערבו ביניהם כמה סיפולוקסים הם יקבלו לחתונה. כן, סיפולוקס, אותו מיכל אטום ממתכת שאיפשר לקהל הישראלי לייצר את סודה בבית והפך ללהיט נותר כמו אביזרי מטבח רבים לפריט נוסטלגיה שמספר את תולדות המטבח הישראלי. גיל פנטו פותח את שערי המוזיאון הפרטי שלו המכיל אוסף נדיר של ספרי בישול, ריהוט מטבחי, אביזרי מטבח וחומרים שיווקים רבים משנות ה-70-50. אתם מוזמנים להצטרף אליו למסע במכונת הזמן לצד קפה טרי ועוגה במטבח הישראלי של פעם.

שבטי ישראל 25, יפו

חמישי (10.3) 19:00, שבת (12.3)12:00

מחיר: 50 ש"ח

[tobutton text="%22%u05DC%u05D4%u05D6%u05DE%u05E0%u05EA%20%u05DB%u05E8%u05D8%u05D9%u05E1%u05D9%u05DD%22" link="%22http%3A//open-restaurants.co.il/tickets/%22" theme="red1" target="_blank" ]

 

יהלומה

יהלומה לוי ועינת ברמן

אוכל לבנטיני

מהו בעצם אוכל לבנטיני? אוכל מקומי, עונתי, איכותי ועשיר שמתכתב עם המרחב שאנו חיים בו וכדי להבין לעומק את מהותו פותחות השפיות יהלומה לוי ועינב ברמן את מטבחן החדש ב"יהלומה בנמל" וחושפות את הפילוסופיה שמאחורי התפריט הייחודי והיצרי של המסעדה. משתתפי הסדנה יתנסו בהכנת מנות כגון: מרק דגים וירקות שורש, פלאפל מצרי נהדר, סלט מוצרלה באפלו ופול ירוק חם-קר, וריזוטו שורשים.

 

שוק האיכרים, האנגר 12, נמל תל-אביב

רביעי (9.3), 16:00

מחיר: 250 ש"ח

[tobutton text="%22%u05DC%u05D4%u05D6%u05DE%u05E0%u05EA%20%u05DB%u05E8%u05D8%u05D9%u05E1%u05D9%u05DD%22" link="%22http%3A//open-restaurants.co.il/%25D7%2590%25D7%2595%25D7%259B%25D7%259C-%25D7%259C%25D7%2591%25D7%25A0%25D7%2598%25D7%2599%25D7%25A0%25D7%2599/%22" theme="red1" target="_blank" ]

טבעונות זה בטבע שלנו

הטבעונות כבר מזמן אינה רק טרנד חולף, ומי שהפכה את אהבתה לירקות ולמנות טבעוניות לאמנות היא השפית יהלומה לוי. יחד עם עינב ברמן יארחו יחד במסעדה "יהלומה בנמל", שנפתחה לאחרונה בשוק האיכרים סדנה על טהרת הטבעונות. משתתפי הסדנה ילמדו איך להפוך חומרי גלם מוכרים לארוחה טבעונית.

שוק האכרים, האנגר 12, נמל תל-אביב

חמישי (10.3) 08:30

מחיר:  250 ש"ח

[tobutton text="%22%u05DC%u05D4%u05D6%u05DE%u05E0%u05EA%20%u05DB%u05E8%u05D8%u05D9%u05E1%u05D9%u05DD%22" link="%22http%3A//open-restaurants.co.il/%25D7%2598%25D7%2591%25D7%25A2%25D7%2595%25D7%25A0%25D7%2595%25D7%25AA-%25D7%2596%25D7%2594-%25D7%2591%25D7%2598%25D7%2591%25D7%25A2-%25D7%25A9%25D7%259C%25D7%25A0%25D7%2595/%22" theme="red1" target="_blank" ]